Ingredients:
Para 4 porciones
- Nueces Confitadas
- 20 onzas de agua
- 4 oz de pistachos sin sal, sin cáscara o 4 oz de mitades de nueces pecanas
- 2 cucharadas de fruta del monje
- ⅛ cucharadita de sal
- Aderezo balsámico cremoso
- 3 ½ onzas de yogur griego natural
- 2 ½ onzas de vinagre balsámico
- 1 onza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- ¼ cucharadita de sal, al gusto
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida, al gusto
Ensalada
- 3 onzas de hojas verdes para ensalada
- 16 oz de sandía, cortada en cubitos
- 4 oz de pepino inglés, medias lunas en rodajas finas
- 4 oz de queso feta, desmenuzado o cortado en cubitos
- 2 rábanos, en rodajas finas
- 2 – 3 ramitas de albahaca fresca, solo las hojas, cortadas a mano, y un poco más, para decorar
- 2 – 3 ramitas de menta fresca, solo las hojas, arrancadas a mano
Preparación:
Nueves confitadas
- Precaliente el horno o use la freidora a 375 ° F, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Agregue los pistachos con la fruta Mont y la sal y la bandeja para hornear o fríalos al aire durante 6 a 10 minutos (375 °F).
Aderezo balsámico cremoso
- Coloque el yogur, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta en el procesador de alimentos durante 10 segundos. Transfiera a un tazón pequeño y reserve.
Ensalada
- Coloque en un plato o ensaladera las verduras, la sandía, el pepino, el queso feta, los rábanos, la albahaca y la menta. Rocíe con aderezo balsámico cremoso y revuelva para combinar. Espolvorea con las nueces confitadas reservadas, decora con albahaca y sirve inmediatamente. ¡Disfruta!
0 comentarios