Ingredientes:
- 1 oz de queso parmesano
- 1 onza de pecorino romano
- 5 ramitas de perejil de hoja plana, sólo las hojas
- 2 dientes de ajo
- 1 limón, sólo la piel fina, sin la médula
- 16 oz de judías verdes frescas, recortadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 2 cucharadas de nueces de Brasil tostadas
Preparación:
- Ponga el queso parmesano, el perejil, el ajo y la ralladura de limón en un bol y píquelos.
- Cocer las judías verdes al vapor durante 15 minutos.
- Rocíe las judías verdes con aceite de oliva y mézclelas con la mezcla de queso. Sazona con sal y pimienta, adorna con nueces bazilian, puedes acompañarlo con una proteína de tu elección, en mi caso agregue un pollo de temporada con tomates y albahaca, sirve inmediatamente.
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